V malé vesnici Bojanovice u Prahy se italská rodina Sarafini rozhodla vybudovat výrobnu zmrzliny, která v roce 1991 zahájila provoz. Tato malá výrobna produkovala nevelký obrat zmrzliny, výhradně z italských receptur a surovin, které měly v porevolučním období velký úspěch u pražské klientely luxusních restaurací, pizzerií a cukráren.
V roce 1996 celou výrobnu včetně značky Pinko koupil český majitel Ing. Miroslav Červ a do roku 2006 pokračoval v tradici výroby pod italskými názvy s italskými recepturami. V průběhu této doby se do zmrzlin vyráběných firmou Pinko začaly dodávat i české suroviny. Taktéž u většiny obalů, etiket a kartonů se dodavateli stali čeští výrobci.
