Rolnická družstevní mlékárna byla ve Velkém Meziříčí založena již v roce 1933. Od roku 1960 byla mlékárna přes 30 let součástí koncernového podniku Lacrum Brno. Jejím úkolem bylo především zásobovat prodejny Jednoty v blízkém i vzdálenějším okolí kvalitními a čerstvými mlékárenskými výrobky.
Mlékárna Lacrum Velké Meziříčí navazuje na tradiční kvalitu výroby holandských typů sýrů (např. známý Eidam), která byla v podniku zavedena za druhé světové války holandskými odborníky. Dlouhá léta je zákazníky pro svou kvalitu oceňována zejména Eidamská cihla v tradičním půlkulatém tvaru. Do sortimentu těchto polotvrdých přírodních sýrů patří Eidam s 30 % tuku v sušině, znalci oceňují variantu s 45 %, která získala 1. místo na celostátních přehlídkách sýrů v lednu 2012 v Praze, Goudu s 48 % tuku v sušině nebo Pernštejn. Vyrábíme také Eidamský salámový sýr 30% a Eidamský salámový sýr 40%. Velmi oblíbené jsou i bukovým kouřem uzené sýry. Uzený eidam 45 % t. v s. byl na již zmíněných přehlídkách oceněn 2. místem. Všechny sýry jsou také plátkovány a hygienicky baleny. Kromě standardního sortimentu pro maloobchod mlékárna vyrábí na zakázku speciality určené pro gastronomii a další potravinářské výroby. Základní nabídku mlékárny doplňuje čerstvě stloukané máslo a tvarohy, plnotučné mléko, smetana 40%, zákys a tavené sýry.
